Frango à passarinho: como fazer

O frango à passarinho nada mais é que pedaços pequenos de frango fritos em óleo. O segredo está no tempero e também na qualidade do óleo utilizado para fritar, que preferencialmente deve ser novo. O frango à passarinho fica uma delícia acompanhado de molhos, como molho de alho, molho rosê e molho de cebola. Agora, vamos aos ingredientes do frango à passarinho.

12 pedaços de frango cortados na junta (passarinho)
5 dentes de alho amassados com sal a gosto
1 cebola bem picada
4 colheres (sopa) de cheiro verde bem picado
5 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de tempero baiano
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo

Misture em tigela, com os pedaços de frango, o alho amassado, a cebola, o cheiro verde, o limão e tempero baiano
Deixe descansar por 10 minutos
Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo, o orégano e o fermento
Coloque a segunda mistura em cima da primeira e tampe, agitando bem, para que a farinha e os ingredientes se misturem bem aos pedaços de frango
Frite em panela alta, com óleo quente, deixando dourar (aproximadamente 15 minutos)
Retire, coloque em papel toalha para escorrer e disponha numa travessa, enfeitando com salsa picada
Ficam bem crocantes, tais os que são feitos em lanchonetes especializadas, a grande diferença é o sabor bem mais agradável e caseiro

O óleo deve estar quente, mas não quente demais, pois não queremos que o frango fique dourado por fora e cru por dentro.

O TudoGostoso também sugere que você prepare bebidas refrescantes para tomar enquanto aprecia o seu frango à passarinho: sangria espanhola, refrigerante caseiro e lomonada suiça.