Camarão na Moranga

O camarão na moranga é um prato típico da culinária praiana de São Paulo, preparado com a abóbora de formato típico chamada moranga, recheada com camarão e queijo fundido. Há uma festa dedicada a este prato na cidade de Bertioga. Veja abaixo o passo a passo para fazer esse delicioso prato.

Ingredientes:

• 1 Kg de camarão médio
• 4 Colheres (sopa) de azeite
• 2 Dentes de alho
• 1 Cebola
• 5 Tomates sem sementes
• Sal e pimenta a gosto
• 1 Lata de creme de leite sem soro
• 300 g de requeijão cremoso
• 1 Moranga média (aproximadamente  3,5 kg)

 
Modo de preparo:

Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave e enrole-a em papel alumínio. Leve ao forno e asse por 60 minutos (*). Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola (**). Junte os tomates (**), a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de ketchup (opcional). Acrescente o creme de leite.
A seguir, agregue os camarões aferventados (***).
Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos
Reserve.  
Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada, despeje o creme de camarão e decore.

Obs.:

* Depois de 45 minutos de forno médio, sempre dê uma olhada para ver se a moranga já está molinha.
** Sempre processe no liquidificador as cebolas e tomates (sempre separados).
*** Antes de começar a receita, cozinhe o camarão em água e sal (coloque uma pitada de Coloral para ficarem bem vermelhinhos) e quando esfriar separem 9 camarões bem bonitos para a decoração e retire a casca dos restantes.