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COLUNAS

Receita de Arroz à Piamontese tipo La Mole

Veja como fazer esse delicioso Arroz à Piamontese, muito saboroso e fácil de fazer. Acesse e confira a receita.


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  Fonte: Tudo Gostoso

  Foto: Divulgação/Tudo Gostoso

Postado em: 25/08/2016 às 20:39:39

INGREDIENTES

 

  • 1 1/2 xícara de arroz cru
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 50 g de queijo parmesão
  • 100 g de creme de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 cebola pequena
  • 100 g de cogumelo em conserva cortado em laminas
  • 1 litro de caldo de frango (1L de agua fervendo + 1 caldo knorr de galinha)
  • 600 ml de vinho branco seco (um pouco mais de meia garrafa)
  • Pimenta-do-reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

 

  1. Pique a cebola, fatie os cogumelos
  2. Junte a manteiga, a cebola e o alho na frigideira e refogue até dourar
  3. Coloque o arroz na panela, acrescente o vinho branco e deixe evaporar, acrescente os cogumelos
  4. Regue o risoto com um pouco de caldo de frango fervente e misture constantemente, assim que o caldo for absorvido, acrescente outra concha, repetindo a operação até que o arroz esteja al dente
  5. Acerte o sal e a pimenta-do-reino
  6. Acrescente o creme de leite, o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado e misture bem para obter um risoto cremoso
  7. Sirva em seguida
  8. Sugestão: Servir com medalhão (Fliet Mignon com Bacon)
  9. Receita quase idêntica ao prato medalhão à piamontese com batatas portuguesas do restaurante La Mole no RJ

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  • Fábio Luís da Silva
    Deus é fiel

    29 de Abril de 2025 às 14:37:00

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